猪肉炖茄子制作工艺

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猪肉炖茄子是一种美味的家常菜，烹饪工艺简单，口味独特。

首先，将茄子洗净去皮，切成一破四瓣的形状，猪肉切成薄片，香菇和冬笋切片，菜心则用水焯一下，葱切段，姜切片。

接着，炒锅加油，放入葱姜，炒出香味后，加入500克鲜汤烧开。捞出葱姜，放入茄子、肉片、香菇、冬笋，用小火炖煮至茄子软烂，汤汁浓郁。

最后，加入适量的味精和精盐，调整口味后，将炖好的菜盛入汤碗中，将焯好的菜心放在菜的上面即可。

猪肉炖茄子的口感鲜香，风味独特，适合在早餐、中餐或晚餐时食用。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以确保茄子炖煮至软烂，汤汁浓郁，口感更佳。

扩展资料

猪肉炖茄子的做法简单，是菜谱里的常见菜，猪肉炖茄子口味属于，做法属炖菜类，但怎么做猪肉炖茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

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