如何在家做出好吃到爆的可乐鸡翅?

发布网友 发布时间：2024-09-30 16:49

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热心网友 时间：11小时前

可乐鸡翅是一道简单又美味的家常菜，它结合了鸡翅的鲜美和可乐的甜味，再加上一些调料，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。以下是在家制作好吃到爆的可乐鸡翅的步骤：
材料准备：
鸡翅中：10-12个（根据人数适量增减）
可乐：330毫升左右（一罐）
生抽：2大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
姜片：几片
大蒜：3-4瓣
八角：1-2个
桂皮：1小段（可选）
白糖：1大勺（根据可乐甜度调整）
盐：少许
葱：适量（切葱花或葱段）
食用油：适量
制作步骤：
准备鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢口味更入味，可以在鸡翅上划几刀，这样更容易吸收调料的味道。
腌制：在鸡翅中加入生抽、少许盐和白糖，拌匀后腌制20分钟左右，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
炒香料：热锅冷油，加入姜片、大蒜、八角和桂皮，小火慢慢炒出香味。
煎鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄，出现微微焦黄的色泽，这样可以锁住肉汁，使鸡翅更加香脆。
加入可乐：倒入足够的可乐，至少要没过鸡翅。加入老抽调色（可选），再加入剩余的白糖。
烧制：大火烧开后转中小火，慢炖鸡翅，期间可以翻动鸡翅，让其均匀受热。
收汁：待鸡翅烧至软烂，汤汁减少，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，这时要不断翻动鸡翅，防止糊底。
出锅：当汤汁收至浓稠，鸡翅表面油亮时，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士：
选择鸡翅时，尽量选用新鲜的鸡翅中，肉质更加鲜嫩。
腌制鸡翅时，可以根据个人口味添加五香粉、胡椒粉等调料。
煎鸡翅时，不要急于翻面，待一面煎至金黄再翻另一面，这样可以避免鸡翅表皮破损。
收汁时要不断翻动鸡翅，以免糖分过多粘在锅底，造成糊锅。
可乐选择普通的甜味可乐，不要用无糖或者低糖可乐，因为糖分是形成酱汁的重要成分。
按照以上步骤，你就可以在家做出一道好吃到爆的可乐鸡翅，享受美食的同时，也能享受到自己动手的乐趣。