徐州十大名吃都有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-01 19:41

我来回答

共15个回答

热心网友 时间：2022-03-01 21:10

徐州十大名吃：地锅鸡、羊方藏鱼、把子肉、霸王别姬、蜜三刀

1、地锅鸡：地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。

2、羊方藏鱼：羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。

3、把子肉：把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。这道菜虽然看起来肥肉很多但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲。再配上一碗白米饭饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

4、霸王别姬：霸王别姬这道菜是江苏的一道名菜，主要是为了纪念虞姬。食材中的姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，这道菜的名字由此而来。这道菜的造型优美里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角;背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。

5、蜜三刀：蜜三刀这道小吃被清朝乾隆皇帝品尝后钦点为宫廷御点。是当地特色传统风味小吃之一，也是特产的八大样之首。名字来源于，每块上面的三道刀痕。调制出的浆料甜而不腻，味道香甜绵软，再加上芝麻的香味在当地极为出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。

热心网友 时间：2022-03-01 22:28

徐州十大名吃有：沛县狗肉、新沂水蜜桃、沙塘韭黄、邳州板栗、丰县牛蒡、窑湾绿豆烧酒、邳州苔干、丰县白酥梨、小孩酥、捆香蹄、徐州桂花酥糖、朱寨肉鸭、五行蔬菜汤、羊方藏鱼、巴山面酱等。

热心网友 时间：2022-03-02 00:03

徐州十大名吃都有：地锅鸡、三刀子、鸳鸯鸡、把子肉、霸王别姬、羊肉滑脊、徐州煎饼、蜜制蜂糕、徐州烙馍。

1、徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

2、蜜制蜂糕

蜜制蜂糕，是徐州名特糕点之一，可直接食用，也开水冲饮，是止咳润肺的滋补佳品，尤为老年人的喜爱。

3、霸王别姬

同样来源于项羽和虞姬的故事、是徐州人民为了纪念推翻先秦统治的项目和爱人虞姬而开发的一道菜、借鸡、鳖形象的烘托、使霸王别姬这一历史题材、含义委婉、意境甚妙！鸡、鳖肉质鲜嫩、汤浓味醇！不过因为和安徽交界、安徽很多地方也有霸王别姬这道菜。

4、把子肉

把子肉原来是徐州的经典菜，后来很多地方都有在做，而味道也会有所不同，每个地方的做法都不同，把子肉采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻的特殊口感，与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。

热心网友 时间：2022-03-02 01:54

徐州十大名吃有：地锅鸡、蛙鱼、徐州炒面、手撕鸡、牛蒡酥、地瓜干、阿吉米线、酸菜鱼面、把子肉、糖醋四孔鲤鱼。

一、酸菜鱼面

酸菜鱼面，用鲜活的鲤鱼熬制汤头再下面，面条，条条包裹着鱼汤的美味，再加上酸菜和各种卤肉和鱼块，口味酸辣爽口，非常过瘾，值得品尝，让人回味的美食。

二、阿吉米线

徐州阿吉米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。徐州特有的美味米线，汤头浓郁，米线筋道，而且加料十足，单单说好吃确实形容不出来米线的美味，值得推荐。

三、牛蒡酥

牛蒡酥算是典型的徐州特产，当地人也叫黄金脆，里面包裹着肉松和牛蒡酥一起油炸，风味独特，即使油炸过了也不是很油。而牛蒡酥有降脂、通便、健脾开胃、平衡血压、调节血脂补血补钙等功效。

四、手撕鸡

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于凉菜。徐州的手撕鸡肉质鲜嫩不柴，比较特殊的是徐州的手撕鸡是用米醋拌制，第一口会比较酸。

热心网友 时间：2022-03-02 04:02

徐州十大名吃都有：地锅鸡、羊方藏鱼、啥汤、霸王别姬、蜜三刀、把子肉、梅花糕、八股油条、桂花酥糖、烙馍。

1、地锅鸡

地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。

2、羊方藏鱼

羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。

3、桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水冲饮，味道更佳，因其香气馥郁，营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。

热心网友 时间：2022-03-02 06:27

徐州特产有：桂花酥糖、山楂糕、地锅鸡、牛磅酥、霸王别姬、蜜三刀、八股油条、烙馍、羊方藏鱼等。

桂花酥糖

桂花酥糖是徐州很有名的一种特产，它的主要原料有：芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花等，制作出来的桂花酥糖带有一股浓浓的香味，很吸引人。

山楂糕

山楂糕是徐州的一种特产，它的外表呈酒红色，一般呈方块状，味道香甜可口，带有一点凉凉的感觉，很清爽。

地锅鸡

地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

牛磅酥

牛磅酥是徐州的一种特产，外形跟沙琪玛很相似，不过比它要硬。牛蒡酥有两种味道，一种是原味，一种是椒盐味。

霸王别姬

霸王别姬是徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念楚国英雄项羽，并怀念那位大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。

蜜三刀

蜜三刀起源于江苏徐州。当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

八股油条

八股油条是江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。

烙馍

烙馍又名单饼、薄饼，是一种徐州特有的面食，至今已有着两千多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同。

羊方藏鱼

羊方藏鱼为徐州特色名菜，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，这也是“鲜”字来源，至今已有四千三百年历史。

热心网友 时间：2022-03-02 09:08

中国国土辽阔,省份就有三十几个,气候不同也造就了各个地方都有其独特的习俗,独特的习俗随之而来的便是每个地方的独特的特色小吃.这些特色小吃都不是一天两天形成的,都是经过几百年甚至上千年,经久不衰而保留下来的独特吃食,它不止是一份小吃这么简单,从小吃都可以追溯这个城市的历史变迁.

去一个城市旅游,品尝当地的特色小吃是最不能少的一项活动了.很多城市都有非常有名的小吃一条街,在这走两圈吃几个小摊，就能大概了解当地的饮食特色了。

我是徐州人，就来讲讲徐州的特色小吃吧！徐州地处江苏最北端，和山东接壤，所以饮食特色基本和山东相似。徐州有着一些江苏的婉约，更多的便是北方的豪气，饮食就能看出。徐州比较有特色的小吃，今天就来介绍几种。

1 盐豆子

盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。然后拌上辣椒面，姜丝，撒上盐就可以吃啦。如果想保存起来，可以晒干就方便保存了。

盐豆子

黑咸菜

2 黑咸菜

黑咸菜是辣菜疙瘩腌制好以后，放在土灶上乎个一天一夜而成，味道咸香，就粥，或者吃面条来上一口，都是相当的美味啊！

蜜三刀

3 毛鸡蛋

徐州人爱吃毛鸡蛋，尤其以前在二院旁边的夜市里更是很多摊位在卖，但是我没吃过，实在不敢吃，但是吃过的人都说那是相当美味。

辣炒咸菜丝

4 狗肉

沛县狗肉想必全国文明，虽然非常多的人抵制吃狗肉，但是这个确实也是徐州的一大特色小吃。

地锅鸡

5 小孩酥

小孩酥是一种花生酥糖，入口即化，非常好吃

6 蜜三刀

蜜三刀总是在过年的时候才能吃到，入口绵软香甜，好吃极了！

7 地锅鸡

如果有朋友来徐州，请他吃饭你会点什么菜？也许地锅鸡是一定会出现的一道菜，因为他几乎就代表了徐州。

8 辣炒咸菜丝

咸菜丝就是辣菜疙瘩丝，大乎的辣椒大乎的油，炒出来用煎饼卷着吃，那味道那感觉，真的是好吃的停不下来啊！

热心网友 时间：2022-03-02 12:06

徐州十大名吃包括：1.沛县炒面，2.地锅鸡，3.油烫鸭，4.桂花山楂糕，5.东坡回赠肉，6.八义集臭豆腐，7.沛县狗肉，8.小孩酥，9.大王集香肠，10.徐州辣汤。

热心网友 时间：2022-03-02 15:21

龙门鱼、鸳鸯鸡、把子肉、东坡回赠肉、蜜三刀。推荐把子肉，这是徐州的一个特色，味道好，种类多。我去凤岐把子肉这家店吃的，但只提供午时的服务，过了中午饭点就关门。

热心网友 时间：2022-03-02 18:52

徐州名吃第一名就是饣它汤，这道汤是彭祖发迹的一道汤，就是雉羹，野鸡做的一道菜，第二名是羊方藏鱼，这是彭祖儿子无意中闯出来的一道菜，鲜字的由来，第三名鼋汁狗肉，第四名就是霸王别姬这是徐州人纪念楚霸王项羽抗秦魂断乌江一道菜，第五密三刀，用猪油做的一道甜食，都吃过，第六名地锅鸡贴喝饼这道菜灵魂是喝饼，那个饼吸收鸡汁很鲜美，跟别人吃这道菜，别人都喜欢吃喝饼，第七名把子肉第八名烙馍以上排名是无可争议的，徐州还有比较好吃的就是徐州馓子跟烙馍绝配，徐州的酒席小炒菜，除了这些徐州各县区也都有自己的饮食文化，自己出名的菜

热心网友 时间：2022-03-02 22:40

徐州十大名吃都有鼋汁狗肉，鱼汁羊肉 ，二楼米线，羊肉串，热坨汤，煎包，沛县狗肉，新沂捆香蹄，窑湾绿豆烧，邳州兔肉和青鱼，睢宁清水煮豆腐 。

热心网友 时间：2022-03-03 02:45

徐州特色美食：烙馍，蜜三刀，地锅鸡，霸王别姬，啥汤，辣汤，羊角蜜，腌制热狗肉，鸳鸯鸡，梁王鱼，羊方藏鱼，灰豆饭，绿豆烧酒，板栗，苔干，把子肉，菜煎饼，臭豆腐，盐豆子，芝麻酱，小孩酥糖……请补充。

热心网友 时间：2022-03-03 07:06

八十年代老十大名吃：三刀、羊角蜜、黑猫牌小孩酥、桂花山楂糕、糖醋鲤鱼、云龙山牌云片糕、东坡肉、饣它汤、辣汤！烙馍是世博会才火的！以前烙馍也就是家庭主食之一，可以各种卷！地锅鸡是从曹鱼合饼，也就是老鳖靠河沿演化出来的！再早是干煸鸡！就这些吧！

热心网友 时间：2022-03-03 11:44

徐州十大菜品：烤羊头、地锅鸡、孜然羊腿、徐州羊汤、老段庄辣汤、霸王别姬、羊方藏鱼、东坡回赠肉、彭城鱼丸、天下第一羹。
徐州十大面食小吃：老翟板面、牛肉肉酱米线、锅贴、饣它汤（sha）、徐州烙馍、拔丝楂糕面鱼子、煎饺、羊肉汤包、双色馄饨。

热心网友 时间：2022-03-03 16:39

1、地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。
2、烙馍是徐州民间特有的面点，用用未发酵的面烙成。是细早餐的首选食物之一，入口有嚼头，既压饿，以有健齿作用。