红烧茄子怎么做才最好吃啊拜托各位了 3Q

发布网友 发布时间：2022-02-21 19:10

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热心网友 时间：2022-02-21 20:39

1.茄子洗干净。 2.削掉外皮。 3.把茄子切成自己想要的形状。 4.在茄子上撒上一勺盐。 5.把盐和茄子丁搅拌均匀。 6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 7.用手将渗出的水份挤出。 8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。 9.挤过水的茄子明显蔫了不 红烧茄子】 原料：茄子一个，青椒一个，蒜末、葱末、姜末适量、 鱼香酱汁调料：郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、姜末+葱末 做法: 1.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。 2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。 3.拍几瓣蒜，切成末。 4.青椒切块。 5.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。 6.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。 7.翻炒三至四分钟后放入青椒。 8.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 9.临出锅前放入蒜末。 多说两句： 炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。 青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。 处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
希望采纳

热心网友 时间：2022-02-21 21:57

红烧茄子 材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

热心网友 时间：2022-02-21 23:32

红烧茄子"的做法 一、 用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 二、 材料： 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调料： A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 作法： 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 秘诀：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 三、 原料： 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。 做法： 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

热心网友 时间：2022-02-22 01:23

烧茄子东北做法：用蚝油烧；四川做法：用豆瓣烧。这两种一个辣一个不辣，看你个人爱好。