为什么母猪肉不能吃?

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:49

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共15个回答

懂视网 时间：2022-07-01 01:47

1、最好不要吃

2、由于母猪价格相对便宜

3、据工商执法人员介绍

1.

最好不要吃。国家允许母猪肉依法宰杀销售。但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低；因此市场销售时要求挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权。

2.

由于母猪价格相对便宜，每斤零售价仅仅几元钱，但在很多不良商贩眼里却是宝贝，因为母猪肉与牛肉看上去很接近，感官识别的难度较大，不良商贩将母猪肉冒充牛肉，身价立即倍增，每斤可以卖到20元左右。

3.

据工商执法人员介绍，国家允许母猪肉依法宰杀销售，但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低，因此市场销售时国家明确规定，必须在摊位挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权，但市场肉摊很难看到摊主明示售卖母猪肉。“母猪肉就算再便宜，市民基本上不会购买，所以摊主也不愿挂牌经营母猪肉。”工商执法人员称。

热心网友 时间：2022-06-30 22:55

其主要原因是母猪的生长周期长，体内会积蓄较多的毒素，含有危害人体健康的免疫球蛋白，特别是在生猪仔前，母猪体内免疫球蛋白最高，如果我们食用了这样的母猪肉，引容易起贫血、血红蛋白尿等疾病。

同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，会影响下一代小孩的发育生长。

其次是因为母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好。而且肉质老、皮厚、不易加工，营养成分也不易吸收，再加上母猪肉的脂肪腥味极其重，对于怕腥的小伙伴来说，不吐就好了，更不可能吃了。

扩展资料：

市场上母猪肉是被允许销售和食用的，根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》中"生猪定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息。"的规定，只要是经过检疫并标明是母猪肉的，是可以食用的。

怎么挑选优质猪肉：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。

2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。

3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。

4、闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。

5、看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好；如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。

6、看手感。要想挑选到好的猪肉，我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的，微干或者稍有湿度，但手里不会黏黏糊糊的。反之，说明肉质不好。

参考资料：百度百科-猪肉

热心网友 时间：2022-07-01 00:13

理论上来讲母猪肉是可以吃的，但是不建议食用。

因为母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓 “红线”．脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡*，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。其次，母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好。在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

扩展资料：

猪肉的挑选：

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的 33% 左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、*、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

参考资料：猪肉-百度百科

热心网友 时间：2022-07-01 01:48

最好不要吃

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗而厚，显*（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的*长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显*，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有*油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无*油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

热心网友 时间：2022-07-01 03:39

导语：为什么怀孕的时候不能吃母猪肉？

关于“为什么怀孕的时候不能吃母猪肉？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。

1、以下观点被566人点赞、并有143个交流讨论：

谢邀，对于母猪肉，我们不应该有太多的歧视，毕竟公母平等，都是肉，都是一样的营养，一样的香味儿。老母猪肉糙皮厚，通常不容易煮烂，小时候在集上买肉，很容易就买到了老母猪肉，心里那个不爽，下次再也不会再光临那种黑心摊位了。小区旁边有个菜市场，有个卖熟肉的老人，专门卖老母猪肉，按他的话说，老母猪肉不是不好吃，而是你不会做，做烂了会别有一番风味的。如果说传统的老母猪肉只是从营养和口感上吃起来有营养的话，那现在的母猪肉吃起来就要谨慎了。因为如今的养猪方式和过去不一样了，养殖户为了让母猪多产仔，饲料中添加激素是一定的，另外，为了让母猪不生病，一生当中会用很多抗生素。这些抗生素会残留在母猪体内，另外母猪体内还有很多雌性激素，吃多了这样的肉，会对儿童或青少年的发育有一定的影响。所以，孕妇更要避免吃母猪肉了，在有些农村，听说孕妇吃母猪肉会有各种不好的传闻，有些甚至带有迷信色彩，我们年轻人听听就可以了。但从健康的科学的角度上来说，还是少吃、不吃为妙，万一不小心买到一次，偶尔吃一下倒也无妨。

2、精彩回答：

这个话题找我回答也算找对人了，但不是象你说的那样，怀孕妇女不能吃母猪肉，按我记事，六七十年代，怀孕妇女不但吃母猪肉，而切专门吃下过小猪的，老母猪肉的*，和*边的肉。原因是人穷，没营养，怀孕女人的奶不发育，就是胸涨不起来，怕生了孩子没奶吃。就连生了孩子奶水少。孩子不够吃，也是到处找老母猪的奶坡，来投奶。

3、精彩回答：

反正我外婆怀二姨的时候由于生活条件差，吃了母猪肉，二姨出生后患癫痫(农村称母猪疯），三岁那年发病脚被烧坏，十多年伤口难愈！后来二姨婚后生了三个子女，除了大表妹正常外，小表妹和表弟都遗传此病。

4、精彩回答：

性激素才是孕妇及幼儿不能吃母猪肉或脚猪肉（又叫种公猪肉）的根本原因，大量性激素对孕妇及婴幼儿的身体损害是不言而谕的，更何况母猪肉和脚猪肉很难煮耙，孕妇及婴幼儿消化功能不及普通*，所以对人的肠胃也是有害的。还有就是母猪脚猪在饲养时对饲料使用也没有净猪（阉割猪产性激素器官的猪）使用的饲料养殖对人安全。所以大家除非严重缺肉吃，最好不要吃母猪肉和脚猪肉。而在我国农贸市场是禁止销售母猪肉和脚猪肉的。有发现市场销售母猪肉和脚猪肉可拨打12315举报。

5、精彩回答：

都是以讹传讹，中医理论，叫发物。其实没科学依据，类似的还有感冒不能吃鸡肉。得病了不能吃羊肉韭菜公鸡肉。很多人宁可信其有。这几年生活水平好了，人们就变得各种矫情讲究了。老母猪肉一般不推荐吃，普通人也不推荐。原因主要是口感太差，不鲜嫩，腥味重。很难找到合适烹饪方法。一般年龄久的动物肉口感都差，农村喂了几年的鸡鸭口感一样材，不容易熟。而且长期喂养的母猪肉营养价值低，遇上长期违规使用抗生素等药物的，更麻烦。所以孕妇不建议吃，不过真吃了一般也不会出啥事

热心网友 时间：2022-07-01 05:47

母猪肉为何不能吃怎么分辩母猪肉?猪肉是一种多见的肉类，可是，母猪肉却吃得很少乃至不吃。那么，母猪肉为何不能吃，怎么区分母猪肉呢?一同和小编来看看母猪肉为何不能吃的介绍吧!

母猪肉为何不能吃

母猪肉，本来即是专门用来繁衍的年迈后被筛选的母猪的肉，精确的说应当叫它老母猪肉。

本来老母猪肉是能够吃的，可是对比老，并且通常很少有人会食用，原则上，母猪肉是能够食用的，但最佳不吃。不食用母猪肉的主要原因是母猪的成长周期长，母猪体内积储的毒素多，并且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，养分成份也不易吸收。

何况，母猪肉的脂肪腥味格外的重，吃起来风味欠佳。

可是，最严峻的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，格外是生产小猪仔前的母猪含量最高。假如人体食用母猪肉，很简单导致贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，这对人体身体健康损伤很大，因而，最佳不要食用。

但在市场上，母猪肉是允许食用、出售的，但必须在出售的过程中明示，否则将视为欺诈做法。在购买猪肉时必定要注意，有些不良商贩，可能会以母猪肉充任正常的猪肉售买，在这么的情况下，就需要要澄清母猪肉的基本特征，仔细加以辨别，避免误购误食。

母猪肉为何不能吃

母猪肉的辨别根据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，通常要剥皮出售的。

咱们现在的生活水平已经有了明显提高，在许多方面都有了更好的挑选。因而，关于母猪肉，最佳是不要吃，避免食用后导致身体不适，可在饮食上多加改善，以平衡饮食为主，推进各方面养分。

母猪皮粗而厚，显*(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上格外明显。因而，母猪皮常被卖主剥去，假充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。

母猪的*长、粗大、较硬，故常被削掉。母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，如同带有砂粒相同，并与肌肉别离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗赤色;而肥猪瘦肉纹理细短明晰，呈水赤色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋杰出，显*，骨头特粗。

母猪的骨髓呈污赤色，且有*油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无*油样液体。母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头对比大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易导致贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，必定不要食用。

母猪肉猪皮比通常猪皮厚，毛孔也粗，臀部肌肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;格外瘦肉部分出现深赤色，比通常育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离;*部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或赤色层。

怎么分辩母猪肉

1.母猪肉皮粗厚、*大，但许多商贩会给母猪肉做去皮处理，肥肉明显色黄、干涩，有力捏搓时，如同带有砂粒相同，并与肌肉别离;

母猪肉为何不能吃

2.母猪肉瘦肉条纹粗糙，暗赤色，脊骨弯曲严峻，骨髓呈污赤色，且有黄油流出。

3.母猪肉猪皮上的毛孔粗，肌肉与脂肪层简单剥离。要点母猪肉肉皮和皮下脂肪间有一层红晕或赤色层。

因而，要澄清母猪肉的基本特征，仔细加以辨别，避免误购误食。关于无皮肉，大多为老母猪肉。

热心网友 时间：2022-07-01 08:12

我们日常生活中，大多数吃的肉都是猪肉，但是小伙伴们知道吗？你在市场上买的猪肉，一般都是公猪肉，据说母猪肉不能吃，这是为什么呢？市场上经常说的母猪肉，是专门用来繁殖的母猪，年迈后被淘汰的肉。其实，母猪肉也是可以吃的，但不管是从肉质还是营养或是口感方面都不建议被食用，其主要原因是母猪的生长周期长，体内会积蓄较多的毒素，含有危害人体健康的免疫球蛋白，特别是在生猪仔前，母猪体内免疫球蛋白最高，如果我们食用了这样的母猪肉，引容易起贫血、血红蛋白尿等疾病。

其次是因为母猪肉质老、皮厚、不易加工，营养成分也不易吸收，再加上母猪肉的脂肪腥味极其重，对于怕腥的小伙伴来说，不吐就好了，更不可能吃了，所以买猪肉时一定要多多观察，市场上母猪肉是被允许销售和食用的，根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》中"生猪定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息。"的规定，只要是经过检疫并标明是母猪肉的，是可以食用的。此外，《中华人民共和国防疫法》中也表明，"母猪肉"检疫后可上市销售，但仍然有些不良商家为了赚钱顶风作案，将母猪肉当正常猪肉售卖，这个时候我们就要擦亮眼睛了。

怎么挑选猪肉，公猪体内含有*酮等激素，故公猪肉常发出腥臭的气味;皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄，脂肪颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑;肌肉发达，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽;在后臀中线两侧。母猪猪肉颜色呈深红色，断面颗粒大，手指触摸弹性小；皮厚而硬，表皮毛孔粗大，脂肪色黄，干涩。表皮与脂肪界限难以划清，且肌肉松散，不发达。母猪腹部结缔组织较多，韧性大，不易切割。最明显的外观特征就是母猪乳头较大，而且比较长。母猪肉久煮不烂，肉质粗糙，口感差。

热心网友 时间：2022-07-01 10:53

对于母猪肉，我们不应该有太多的歧视，毕竟公母平等，都是肉，都是一样的营养，一样的香味儿。

但是，老母猪就是另一回事儿了，传统的老母猪，一般是指下了N茬猪仔的母猪，生长年龄比较大，就像长老了的白菜帮子，吃吧，也能吃，但营养和口感都不如新鲜的。

老母猪肉糙皮厚，通常不容易煮烂，小时候在集上买肉，很容易就买到了老母猪肉，心里那个不爽，下次再也不会再光临那种黑心摊位了。

小区旁边有个菜市场，有个卖熟肉的老人，专门卖老母猪肉，按他的话说，老母猪肉不是不好吃，而是你不会做，做烂了会别有一番风味的。

如果说传统的老母猪肉只是从营养和口感上吃起来有营养的话，那现在的母猪肉吃起来就要谨慎了。

因为如今的养猪方式和过去不一样了，养殖户为了让母猪多产仔，饲料中添加激素是一定的，另外，为了让母猪不生病，一生当中会用很多抗生素。

这些抗生素会残留在母猪体内，另外母猪体内还有很多雌性激素，吃多了这样的肉，会对儿童或青少年的发育有一定的影响，这样看起来怀孕的妇女吃母猪肉后果还是很严重的！

所以，孕妇更要避免吃母猪肉了，在有些农村，听说孕妇吃母猪肉会有各种不好的传闻，有些甚至带有迷信色彩，我们年轻人听听就可以了。

但从健康的科学的角度上来说，还是少吃、不吃为妙，万一不小心买到一次，偶尔吃一下倒也无妨。

但还是小心为妙。

热心网友 时间：2022-07-01 13:51

我们吃的猪肉都是阉过的猪，阉猪可不是光阉公猪，小时候见过阉猪的全过程，小公猪割掉蛋蛋，小母猪割掉输luan管，这些被阉的猪就成为所谓的肉猪，不然哪用的着这么多做种的母猪？摘去生殖器官的猪 肉都是一样的。而没有被阉的就成为种公猪和种母猪肉，它们的肉都不建议吃，毒素多，其实种公猪的肉比种母猪的肉还难吃。

热心网友 时间：2022-07-01 17:06

母猪肉并不是说的不能吃，而是口感很差，而且母猪可以进行生产，所以基本上很多人都是不会吃母猪的，除非是已经很老淘汰的母猪，那样的话肉质又太差了。

热心网友 时间：2022-07-01 20:37

皮老肉厚。蒸不熟，煮不烂～～

最好不要吃～

热心网友 时间：2022-07-02 00:25

因为母猪肉没有营养

热心网友 时间：2022-07-02 04:46

不容易熟，嚼不动啊

热心网友 时间：2022-07-02 09:24

母猪肉韧,咬不动呗,还有就是老母猪肉太老了

热心网友 时间：2022-07-02 14:19

因为母猪生孩子了以后肉很老..
就像人一样..
你看..
人一生孩子,就和生孩子以后变了很多吧..
人可以保养..
但是有的人保养了也还是这样..
猪都不会保养..
那肉..
想想也知道味道不杂滴..