鸡排用什么料腌制

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:59

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热心网友 时间：2023-08-07 07:27

自制炸鸡排的用料
鸡胸肉 两块葱 用的大葱葱白一段姜 三片，切丝料酒 适量生抽（用的味极鲜） 没有可以用普通生抽或加点鸡精黑胡椒粉 适量，看自己的喜好面粉 看鸡排的量而定鸡蛋 两个面包糠 100克孜然 适量
自制炸鸡排的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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腌制： 把一块鸡排横片成三片，然后用刀背拍松。拿一个空锅，放入片好的鸡胸脯，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、葱片、姜丝，腌制15分钟以上，中途把肉片翻个面，使其入味均匀。之所以用味极鲜，是因为腌制的味道决定了最终成品的味道，所以用的更鲜的味极鲜。

步骤 2
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裹面粉： 准备一个大碗或锅，放点面粉，把腌制好的鸡肉片去除葱姜后放入其中，正反都均匀地裹上面粉。

步骤 3
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裹蛋液： 拿另一个大碗，打入两个鸡蛋，用筷子均匀搅开，把裹好面粉的鸡肉片捡出来，抖掉多余的面粉，然后放入蛋液的碗中，每一面都充分浸泡，让面粉充分吸收蛋液。

步骤 4
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裹面包糠： 之前到大超市专门买的面包糠。 拿另一个大碗，倒入面包糠，把充分浸泡蛋液的鸡肉片用筷子捡起来，滴去多余的蛋液，然后放入面包糠的大碗中，每一面都均匀地裹上面包糠。

步骤 5
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裹好面包糠的鸡肉片
步骤 6
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炸鸡排： 取平底锅，放入适量的油我放的不多，只够炸一面的，不在乎油钱的土豪可以多放点，把整个鸡排都没入油中，建议开中间最小的一圈火，小火慢炸，这样肉质不会太柴，也不容易炸焦，炸的过程中要经常翻起来看看底下一面有没有炸焦，一面炸得上色了就可以翻面了。

步骤 7
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控油： 炸好后控油，取一个盘子，擦干水分，放上一张厨房用纸，放置一会儿，用纸把鸡排包裹起来轻轻按压把油吸掉。

步骤 8
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切块： 放置一会儿后，油也控好了，鸡排也冷一些了，放到菜板上，切成条状，切开后可以帮助散热。

步骤 9
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装盘： 把切好后的鸡排装盘，撒上喜欢的调料：孜然、辣椒粉等，就可以开吃了^ω^

步骤 10
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多余的蛋液也没浪费，把锅里的油装起来，把锅底的面包糠也去掉，放一点油，倒入剩余的蛋液，一个鸡蛋饼就成形了。

热心网友 时间：2023-08-07 07:28

鸡排是一种很多年轻人都喜欢吃的美食，鸡排的做法非常多，最常见的做法就是炸鸡排。炸鸡排的热量和脂肪虽然比较高，但是口感是非常独特的，而且咬起来酥脆异常，让人欲罢不能。在制作炸鸡排的过程中，最关键的步骤之一就是鸡排的腌制。而腌制鸡排需要放入各种调料。那么，腌制鸡排都需要哪些调料呢？

做炸鸡排放什么调料

油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。

炸鸡排的常见做法
炸鸡排的做法一：
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排加适量盐加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片,和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整，腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适，入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的做法二:
鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。
炸鸡排的做法三:
鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片，将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。
将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠，面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹，完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连，最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存，煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。

热心网友 时间：2023-08-07 07:28

看起来外酥里嫩，咬上一口，还会有芝士爆浆出来的感觉，真的相当吸引人，当然味道吃起来也是很新奇，首先是外皮的酥脆，然后是鸡排的鲜嫩多汁，最后是热热的奶香味十足的芝士，味道和口感层次多变，真的非常好吃

步骤一

准备一块鸡胸肉，将上面的脆骨，黄油，和膜清理干净，这样吃起来口感更加好

步骤二

将鸡胸肉从中间切开，最好是切成一样大小的，然后用刀背拍打鸡胸肉，拍打松软

步骤三

放在盘中腌制，加入，盐，料酒，姜片，胡椒粉，腌制半小时左右

步骤四

碗中打入两个鸡蛋，打成蛋液

步骤五

准备一片芝士，夹在鸡胸肉的中间

步骤六

先蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后蘸上面包糠，没有裹上的地方，可以用手摸均匀，再填补一下

步骤七

锅中加油，油温五成热后，放入鸡排，小火炸制外皮金黄酥脆，大约炸15分钟，

一道香酥可口的芝士鸡排就做好了，看着是不是很有食欲，鸡排这个新做法，孩子看了肯定喜欢吃，开胃增食欲，营养又下饭，宝妈们快来学着做做吧

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