西红柿酱怎么熬制

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:59

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热心网友 时间：2022-04-16 23:13

【自制番茄酱】

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技术要点：

保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。

热心网友 时间：2022-04-17 00:31

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技术要点：

保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。

热心网友 时间：2022-04-17 02:05

付费内容限时免费查看回答白糖 一勺

生抽 一勺

蒜 2瓣

葱白 5跟

洋葱 4分之一个

番茄 3个

盐 1克

鸡精 1勺

万能番茄汁的做法步骤

步骤 1

今天煮的番茄酱鸡蛋肉丝面，没几分钟就吃完了，所以没来得及拍照 做法如下： 锅内倒少许油烧热，加入葱白段、洋葱丁、蒜末翻炒片刻出香味后放入切好的番茄丁加入小半碗水盖上锅盖煮开后加入一勺生抽，盐、鸡精转小火煮5分钟后加入3勺番茄酱一勺糖，这时候锅内会逐渐变得浓稠（挑出葱白段），以免糊锅要不停搅拌至浓稠即可起锅，倒入一个容器中，入冰箱，方便随时取用。 我一般会用它做番茄鸡蛋面，做法是，清水煮面，熟后，倒掉一半水，接着倒入熬好的番茄酱，肉丝，一个鸡蛋打散，放进去，加几颗香葱即可！ 我还会用它做意大利面酱，这个做法就简单啦，直接煮好面，番茄汁烧热淋上去即可（想加肉末也是可以的） 我还会用它做蘸料，烧菜……

热心网友 时间：2022-04-17 03:57

做西红柿酱要选择熟透的西红柿，把它们清洗干净，每个西红柿底部都划十字花刀，放入开水中煮2分钟，看到皮绽开的时候捞出，去皮，将西红柿切成小块；同时准备出盛放西红柿酱的瓶子，将其事先放入开水锅中煮几分钟杀菌，并保证无水无油，将切好的西红柿放入砂锅中，无需加水，小火熬煮差不多十几分钟时间，看到西红柿汁水变少并变得比较浓稠时关火，将做好的西红柿酱趁热装入在事先准备的容器中，拧紧盖子，倒扣放置，待其晾凉后，便可放在阴凉地方保存。

热心网友 时间：2022-04-17 06:05

把西红柿蒸一下去皮，然后碾碎了放炒锅里慢火头鏊，熬成糊状装瓶代用，瓶子要提前蒸煮起到消毒杀菌的目的。