怎样可以简单烹制冻鱼且鱼肉鲜嫩，无腥味？

发布网友 发布时间：2022-04-20 18:34

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热心网友 时间：2023-07-08 09:42

一、炖冻鱼好吃又简单的做法如下：

1、首先将冻鱼自然解冻，然后处理干净，沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，充分入味、去腥、提鲜。

2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3、把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包（一般便利店和超市有卖）。

4、炖锅加水，加到没过鱼身即可，然后盖上锅盖，炖20分钟左右即可。

5、最后出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜就可以开吃了。

二、烹饪小贴士：

1、如果鱼太大，一顿吃不了，也没有关系，可以切成块，炸好的鱼块冷冻好，想吃的时候，侉炖一下，又是一道美味的鱼汤。

2、冻鱼最好提前数小时从冰箱冷冻室转移至冷藏室，这样有一个缓冲的过程，方便下一步操作。

3、长时间放在冰箱里，取出鱼煮熟，可适当在汤中加入一些牛奶，以增加鱼的味道。必须注意的是，冷冻的鱼拿来烧或炖也不会造成营养损失。

4、煎鱼时油要多放些，这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好。

热心网友 时间：2023-07-08 09:43

姜适量 蒜适量 海鲜酱油适量 老抽少许 香菜适量 白糖适量 白酒适量 辣椒2个 番茄2个
步骤1家常炖鱼的做法大全
鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分
步骤2家常炖鱼的做法图解
好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味
步骤3家常炖鱼的家常做法
番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片
步骤4家常炖鱼的简单做法
鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄
步骤5家常炖鱼怎么吃
将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味
步骤6家常炖鱼怎么做
加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定
步骤7家常炖鱼怎么炒
炖熟关火
步骤8家常炖鱼怎么煮
出锅装盘，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大
姜适量
蒜适量
海鲜酱油适量
老抽少许
香菜适量
白糖适量
白酒适量
辣椒2个
番茄2个
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8

热心网友 时间：2023-07-08 09:43

01
我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。

02
然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。

03
鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。

04
先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。

热心网友 时间：2023-07-08 09:44

对于冷冻鱼想做菜的话，第一步就是要先解冻，最好的方法是将冷冻鱼取出放在一个器皿里然后撒上一把盐。这样做的目的就是蛋白质遇到盐会凝固，这样就不容易流失掉。切忌用开水来解冻，那样是很有可能生成有害物质的。至于在煎鱼的时候也可以先在油锅里撒上一把盐，然后兑上葱姜，需要注意的是鱼在煎制成金*之前，最好不要翻动，以免鱼会碎掉。

热心网友 时间：2023-07-08 09:45

针对冷冻鱼想烧菜得话，第一步便是要先解除冻结，最好是的方式是将冷冻鱼取下放到一个容器里随后撒上一把盐。那样做的目地便是蛋白碰到盐会凝结，那样就不易外流掉。切勿用沸水来解除冻结，那般是很有可能转化成有害物的。对于在煎鱼的情况下还可以先在锅中里撒上一把盐，随后兑上姜蒜，需要留意的是鱼在煎做成橙*以前，最好是不必滚动，以防鱼会碎掉。