清蒸鲈鱼的时候，都需要放哪些调味料呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:30

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-06-28 23:52

热心网友 时间：2023-06-28 23:52

蒸鲈鱼需要放的调料有生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒、大葱、料酒、鸡精、姜片、蒜片。

蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替，只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩。蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段，锅内加上适量的清水，把鱼放锅内盖上锅盖，开火蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的再加入适量的蒸鱼豉油即可。

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

热心网友 时间：2023-06-28 23:53

蒸鲈鱼需要放的调料有生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒、大葱、料酒、鸡精、姜片、蒜片。

蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替，只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩。蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段，锅内加上适量的清水，把鱼放锅内盖上锅盖，开火蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的再加入适量的蒸鱼豉油即可。

鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。