豆豉剁椒蒸排骨怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-19 20:14
小排 300g
豆豉 少许
剁辣椒 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
生抽／老抽 少许
［湘菜］豆豉剁椒蒸排骨的做法
排骨用水泡20分钟，去血水。
沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
小贴士
排骨一定要水开后入锅，可以让肉突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
剁辣椒的量根据个人偏好加入。
热心网友
时间：2023-07-19 20:15
剁椒蒸排骨怎么做？把排骨清理干净，切断加入葱姜料酒 ，去腥，然后倒入土豆片排骨，生抽耗油料酒，剁椒上锅蒸至。
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