发布网友 发布时间:2022-04-20 17:06
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热心网友 时间:2023-07-10 18:32
干鱿鱼泡发后做法比较多,做佛跳墙太麻烦,介绍个简单的——锡纸鱿鱼
主料
鱿鱼3个 泰式甜辣酱2勺 黄豆酱2勺 蚝油1勺 黑胡椒粉1克 植物油适量 盐适量 鸡精适量 青辣椒1根 红辣椒2颗 洋葱半颗 香菇4颗
锡纸鱿鱼的做法步骤
1. 备好调料
2. 将鱿鱼洗净泡发好,将鱿鱼里面朝上,刀斜45度,切刀花,再反向切,形成网状,然后切成方块或三角形。
切好后用开水焯一分钟,鱿鱼卷成麦穗状捞出备用
3. 洋葱切块,青辣椒、红辣椒切段,香菇切三段(香菇忘拍了)备用。
4. 将香菇、红辣椒、部分青辣椒倒入盆里,加入泰式甜辣酱(只要是甜辣酱即可)、黄豆酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精一起腌制,至少一个小时(时间越长越入味)。
5. 请想象一下有香菇的存在
6. 将剩余的洋葱、青辣椒铺在锡纸上。
7. 待鱿鱼腌制颜色变深后,铺在锡纸上,可以进烤箱了(平底煎锅也可以,但是烤的时候要盖好盖子,加重味道的渗透)。
8. 烤箱预热,烤8分钟后打开翻动一下,这个时候撒上芝麻粒,继续烤3分钟即可。
小贴士
鱿焯水后一定要沥干,不然腌制完烤的时候汤汁太多不好吃,要浓稠的酱汁味道较好。
烤鱿鱼的时间不用太长,因为之前下水焯过一遍,如果烤的时间过久,鱿鱼吃起来口感就没那么好,但是要根据烤箱的功率来定。
香菇可加可不加,个人觉得加了比较香。
热心网友 时间:2023-07-10 18:32
食材明细热心网友 时间:2023-07-10 18:32
那必须是凉拌呀
热心网友 时间:2023-07-10 18:33
爆炒鱿鱼很好吃
热心网友 时间:2023-07-10 18:34
鱿鱼在家这么炒,媳妇幸福的不得了