清蒸鲈鱼怎么做不仅简单还好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-19 15:53

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热心网友 时间：2022-03-19 17:23

清蒸的鲈鱼最好吃的做法，简单易学，口味淡爽口又营养成分，下面就分享一下清蒸鲈鱼的制作方法给大家。

清蒸鲈鱼的制作方法：

食材：新鲜鲈鱼一条，盐适量，米酒适量，酒酿一勺，2勺生抽，一勺白砂糖，一勺香油，小辣椒一个，香莱小量，海鲜酱油一勺，生姜片适量，葱段适量。

制作步骤：

第一步，鲈鱼整理洗干净，在后背顺着鱼脊梁骨割开，将鱼的内脏器官取下，随后将鱼肚子里的鲜血擦下去，搓掉鱼皮子里的一层黑色粘膜，除掉腥味儿。在鱼的身上切好多个口，确保加热匀称，身上鲜切花刀，随后在鱼身内外都撒上盐开展腌渍。

第二步，烧一锅开水，把腌好的鱼在开水里迅速地过一遍，随后放进冷水中。（那样能够除掉鱼的腥味儿，及其鱼身表层的一些粘液。）

第三步，将鱼从冷水中取下来，再度在鱼的身上抹一层盐（之前加盐是为了更好地去腥，这一次是为了更好地调料。）抹上少量米酒，在刀花和鱼皮里边放上生姜片和葱段，海鲜酱油，封上保鲜袋预留。香莱剁碎，小辣椒切条留做预留。

第四步，起不锈钢蒸锅烧开，里面的水开后，将鲈鱼上锅蒸10分钟后取下，料汁扔掉，姜蒜扔弃无需，随后再次切姜片和葱段放到鱼的身上，然后在鱼的身上撒上切完的芹菜和小辣椒。用食油将葱的香气炼出去。（葱油能够增加鲈鱼的鲜香，还能够去腥。）

第五步，用2勺生抽，一勺白砂糖，一勺酒酿和一勺香油混和匀称调成料汁，淋在鱼的身上，再烧开一点油，淋在鱼上，那样一份原生态的清蒸的鲈鱼就搞好了，逐渐享受美味小吃！

做这个菜时，还需要记牢以下几个方面哦：

第一，鲈鱼肉质地鲜嫩，一斤上下的鲈鱼蒸七分钟就行，后背动刀不能省，鱼背的肉更厚，也最不容易完善和进味，假如后背不动刀，煮制的时间就需要增加，当鱼背成熟时，别的位置的肉早已年纪大了。

第二，米酒在里面起去腥提味的功效，但鲈鱼自身就美味可口，因此千万别放多了哦。

第三，姜也是有去腥提味的功效，因此一定要放。小葱的香味浓一些，小香葱色调能够调亮，

热心网友 时间：2022-03-19 18:41

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