鲜虾炖豆腐的家常做法
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发布时间：2022-04-21 06:25
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懂视网
时间：2022-09-30 16:02
1、其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。
2、第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。
3、第二步，把基围虾处理一下，在清洗的时候一定要把虾头去掉，再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下，切成大小差不多的块状放进盘子里。
4、第三步，取适量的蚝油倒入虾盘里，再倒入料酒，轻轻的搅拌均匀，然后腌制一下。
5、第四步，把准备好的肉切片，然后再剁成肉沫。
6、第五步，起锅烧油，油热后把准备好的剁辣椒放进去慢慢的翻炒，直到散出香味，然后把肉沫放进去翻炒，倒入料酒和生抽，再撒上一点的胡椒粉，倒入适量的香麻油。
7、第六步，把做好的汁淋到豆腐上面，再把虾仁摆放在上面。起锅倒上水，等水开后放上屉板，豆腐上面倒上一点蒸鱼豉油，然后放进去锅里面蒸上八分钟。
8、第七步，等到时间到后把盘子取出来撒上少许的葱花即可，待热气散的差不多之后就可以享用了。
热心网友
时间：2023-07-03 10:09
炖
咸鲜味
<15分钟
初中水平
豆腐为补益清热养生食品，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。鲜虾炖豆腐，经常食用可以对儿童、病弱者及老年人起到补充营养的作用。
主料3人份
虾4个
豆腐500克
辅料
食用油29克
精盐4克
酱油10克
葱5克
步骤1
食材：鲜虾、豆腐
步骤2
豆腐切成大块
步骤3
用牙签挑去虾线
步骤4
锅烧热放入油烧热，放入葱炸香
步骤5
加入适量清水
步骤6
放入盐
步骤7
在倒入酱油
步骤8
把鲜虾放入汤里
步骤9
在把豆腐放进去大火烧开
步骤10
在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可
步骤11
菜装盘即可食用
鲜虾炖豆腐成品图
烹饪技巧
在用中小火炖至豆腐蓬松
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