酱香白酒怎么喝：怎么喝才叫好

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:29

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热心网友 时间：2022-06-17 02:54

一．荡杯观其色：色泽微黄，透明无悬浮物，挂杯好。
酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长。
酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子，整体的表面张力大，故附着力更强。
向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出现浑浊的就是村粮食酒，如果没有出现，那么酒是酒精酒了。
 
  二．轻嗅闻其香：酱香浓郁，空杯留香持久。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
如果把酒察在手上，就算你用清水洗，洗完手之后你的手上还是会有酒的香味。
 
启瓶时，首先闻到浓郁而细腻的芬芳，继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，闻到的酱香夹带着烘炒的甜香，这就是前香；饮后空杯仍有一股幽雅酱香，而且5～7天不会消失，誉为空杯香，这就是后香。前香后香互相呼应，浑然一体，形成酱香白酒独特的风格。
 
 
  三．抿酒品其味：绵软醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味醇净悠长。
经过多年的总结，有着丰富经验的品酒师们把品酱香白酒的方法提炼为“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。这三式是一个完整的过程，互相之间要连贯顺畅。
（一）抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，通过舌尖进入口腔的酒,不要从舌头*流过去直接
 
刺激味觉神经,而是尽量往舌头两边走,同时与口腔里的唾液相融,从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀布满口腔，同时用舌尖在口中转动，在嘴里细细品味。整体感觉是绵绵的，“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和，没有异杂味。
（二）咂：轻咂嘴巴，于慢慢品味中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好的酱香酒让喉咙很柔和，但劲道十足，在落肚之后象有一股暖流直透丹田。
（三）呵：在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒气从鼻腔喷出，自己就能闻到一股醇和的酱香味。

热心网友 时间：2022-06-17 02:54

　　观色只其珍
　　将酒透过光线细细观看,上品的好酒其酒质清澈纯净、晶莹剔透、无丝毫沉淀物。

　　将忠孝华酿酒缓缓倒入杯中细观其色,其酒质纯净透明、微有*,宛若琼浆玉液。举杯轻摇,则可看到细细的酒花沿杯而生,有如无暇的丝绸飘逸滑动、令人心醉。

　　闻香识好酒

　　闻香识美酒,白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时很容易闻到白酒的香气;喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香;留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,上品的好酒均应有这种留香。

　　忠孝华酿酒,其酒香优雅不俗、酱香突出、令人陶醉，仅一小杯即香溢满室，让人心身皆醉、回味不已！

　　品味享其妙

　　举杯品尝,白酒的口味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。优质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,入口有愉快舒适的感觉、回味悠香。

　　品忠孝华酿酒,淡淡的啜上一口即唇口留香,细细品味其口味优雅细腻、酒体丰满醇厚,感觉可谓妙不可言!悠长怡然的回味妙趣天成,醉人的酒香慢慢流淌于身体之内、感觉之上,令人逍遥自得、百般缠绕!

热心网友 时间：2022-06-17 02:55

需要把酒杯轻轻放到嘴边，慢慢地抿一小口，让酱酒的酒液慢慢分布于口腔之中，用舌尖的味蕾品味酒的酱香味，当然第一次喝可能会尝到略微的苦味。切记不可大口饮用，不然就很难品出香味。在品酒时，需要把酒液慢慢咽下，嘴就会自然地发出咂的声音，慢慢咂可以让酱酒的香味迅速的扩散于口中，并在喉咙处会有一种柔和的感觉，不会刺激喉咙等脆弱器官。在咂嘴的基础上，要迅速的呵气，酱香酒的香味会从口、鼻腔中喷射而出，这时我们的鼻子就能在空气中闻到酱酒的酱香味，通过口感和嗅觉感受到酱香白酒的浓郁香味。