发布网友 发布时间:2022-04-21 01:55
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-17 05:21
提拉米苏是意大利的一种甜点,口感香甜丝滑,但是味道不是一味的甜,吃着非常美好,让每个人都抵挡不住它的魅力。每次吃提拉米苏的时候,大多数都会去蛋糕店里买着吃,不过价格很贵。今天我就给大家分享一下提拉米苏的做法,大家可以试着在家里做一下哦。
提拉米苏的具体做法。
食材:蛋白5个,砂糖35克,塔塔粉3克,蛋黄5个,绵白糖30克,牛奶50克,奶酪250克,吉利丁片40克,朗姆酒10克,淡奶油200克,可可粉适量,慕斯圈8寸。
做法
第1步,先把吉利丁片用冷水浸泡,10分钟,然后捞起备用。
第2步,把奶酪放在准备好的盆中,在盆中按平之后放在热水中隔水加热,然后搅拌均匀,接着再加入适量绵白糖,搅拌至糖化。
第3步,再分次的往里面加入牛奶,搅拌均匀,让奶酪变得顺滑,接着再加入蛋黄,搅拌均匀,把之前浸泡好的吉利丁片也搅拌均匀,接着过筛。
第4步,把盆从热水中拿出来,然后加入朗姆酒,搅拌均匀。
第5步,取出适量淡奶油,把淡奶油打发至软线鸡尾状,蛋白也打发至软性纤维状,然后将蛋白与淡奶油混合拌匀。
第6步。把蛋白和淡奶油混合均匀,之后取出1/3加入蛋黄奶酪糊中,搅拌均匀,然后,再把拌好的糊倒进蛋白和淡奶油混合物中,慕斯糊就做好了。
第7步,准备适量咖啡粉,用热水冲泡开,然后拿出一个毛刷,把冲泡开的咖啡水,刷在手指饼干上面。
第8步,拿出模具把慕斯糊倒在模具的1/3处,振平之后放在冰箱里冷冻凝结取出来,然后再把刷好咖啡水的手指饼干放在中间再倒上,剩余到慕思糊振平,冷冻4个小时取出,然后用可可粉进行装饰。
提拉米苏制作好了之后,如果想要用刀切提拉米苏,建议用热刀效果会比较好。
热心网友 时间:2022-06-17 05:21
做提拉米苏分为两部份,一是手指饼干,二是慕斯部份。热心网友 时间:2022-06-17 05:22
准备好马斯卡彭,放入淡奶油,再放入搅拌好的鸡蛋液,放入咖啡液,这种液体倒入模具中,再放入手指饼干,冷藏几个小时,就可以做出。热心网友 时间:2022-06-17 05:22
先准备好食材,将蛋黄和糖搅拌一下,再加入面粉一起搅拌,搅拌成糊状,蛋白加糖搅拌一下,在把搅拌好的蛋白放入蛋黄中搅拌,然后一起装入裱花袋,再挤在盘子里,最后放入烤箱即可