炒牛蛙怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:52

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热心网友 时间：2022-06-17 05:07

牛蛙肉所含的蛋白质较高，营养价值高，同时它所含的胆固醇又较低，加上味道鲜美，因此很快成为人们餐桌上较受欢迎的一道菜肴。中医上又认为，牛蛙肉具有滋补和解毒功效，和青椒同炒，可以增强菜品颜色，更利于消化和吸收。

青椒炒牛蛙做法步骤

材料

主料：牛蛙300克
辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克
做法
1.将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；
2.炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；
3.炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可
烹饪技巧
牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生虫，
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
注意事项
不适宜脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者食用。

热心网友 时间：2022-06-17 05:07

小炒牛蛙的用料

牛蛙5只（2000克），啤酒150ml，生抽2勺（约20克），老抽2勺（约20克），生粉30克（2勺），美人椒150克，二荆条150克，蒜1整头，葱1根，姜1块，白糖1小勺，干辣椒5个，干海椒5个，花椒10克，郫县豆瓣15克，鸡精3克，盐5克，小葱花适量

小炒牛蛙的做法

步骤1

第一步我们先处理牛蛙，在市场宰好，回家要反复用清洗几遍

步骤2

剁块，我基本是把大腿和小腿分开，大腿再来一刀，身体部分剁成8块

步骤3

剁好以后，用白醋和白酒搓一分钟，再用清水冲洗干净，滤干水分

步骤4

调入30克生粉

步骤5

老抽、生抽各一勺

步骤6

啤酒150毫升，其实不需要那么准确的量

步骤7

抓揉1分钟，静置30分钟以上腌制入味， 腌制牛蛙的空档准备配料，美人蕉，二荆条切圈，葱姜蒜切米粒大小备用

步骤8

锅内倒入菜籽油，比平常多一些的油，我这次做了5只牛蛙（因为要打包一小份投喂），用了大概60克菜籽油。

步骤9

油烧热后倒入牛蛙，迅速滑炒

步骤10

炒至变色即可出盛出备用

步骤11

滑好的牛蛙块块，其实5只收拾出来没多少哦（滑炒牛蛙的时间大概3分钟）

步骤12

用滑牛蛙剩下的油爆香葱姜蒜

步骤13

爆出香味

步骤14

加入鲜辣椒圈、干辣椒段、花椒翻炒1分钟炒出香辣味

步骤15

加入一勺郫县豆瓣再翻炒半分钟

步骤16

所有配料都炒香后，倒入滑好的牛蛙开始翻炒

步骤17

加盐

步骤18

生抽、老抽、白糖翻炒

步骤19

最后调入白糖、味精继续翻炒（偶尔放纵一次吃点味精还行哈）

步骤20

出锅前撒入葱花即可。（从爆葱姜蒜到出锅的翻炒过程大概8分钟）

热心网友 时间：2022-06-17 05:08

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食材：

牛蛙200克、青椒20克、红椒10克、姜片适量、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生粉适量

爆炒牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块；

牛蛙怎么炒 炒牛蛙的做法

2、牛蛙剁成块，放入少许姜、少许蒜、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟；

牛蛙怎么炒 炒牛蛙的做法

3、锅中倒油烧热，下入姜片和蒜爆香，再加青椒和红椒翻炒1分钟，放入牛蛙大火爆炒5分钟；

牛蛙怎么炒 炒牛蛙的做法

4、最后加少许盐和鸡精调味，盛出。

牛蛙怎么炒 炒牛蛙的做法

小贴士：

牛蛙的营养价值非常丰富，这是一种高蛋白、低脂肪、低胆

牛蛙的营养价值非常丰富，这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，牛蛙有滋补解毒的功效。

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热心网友 时间：2022-06-17 05:08

青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙2只；青椒1个；料酒少许；辣椒4个；淀粉少许；糖少许；大蒜半个；浓汤宝1个

〖做法〗牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟，青椒切丝，大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。

2.起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右。

3.差不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖最后放入淀粉勾芡,最后收的差不多起锅。
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青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙3只；青椒1个；洋葱半个；姜3片；蒜3瓣；料酒2勺；糖2克；盐1克；生抽2勺；白胡椒粉1勺。

〖做法〗青椒切丝，洋葱切块。油热入锅翻炒一下，装盘备用。

2.牛蛙清净切块，用料酒、白胡椒粉、盐，加入姜片提前腌制1小时。

3.锅中放油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒，

4.加入翻炒好的青椒和洋葱，加一点清水，少许生抽、糖，煮5分钟,收汁装盘完成。