为什么我做的蛋糕会粘粘的

发布网友 发布时间：2022-03-30 19:35

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共6个回答

热心网友 时间：2022-03-30 21:05

1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间，烤制结束后用餐刀插入，如果拔出是粘的，说明蛋糕还没烤好，还要继续烤。用同样的方法试，直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。
2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀，要有点比较厚的巧克力浆的感觉。
3、方子很重要，新浪生活博客上有不少好的。要我个人推荐，我会推荐文怡的西点方子，试过几个没有失败的，说得也较详细。

热心网友 时间：2022-03-30 22:23

3l 的。。。。我做蛋糕从来不加泡打粉

泡打粉是添加剂了算，自己做蛋糕别加这种东西

做出来黏黏的，我来说的话，可能是打蛋白打到硬性发泡后，你可能等的时间长了，泡沫塌陷了，也可能没把蛋白打到硬性发泡。

然后烘烤的时候，温度高时间断，也会造成。。最好做蛋糕要找博客里别人做蛋糕的方子哦！

热心网友 时间：2022-03-30 23:57

付费内容限时免费查看回答您好朋友，很高兴为您解答问题！

因为蛋糕在烤炉里面烤制的温度和时间不足所造成的。因为蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，适合的烤制温度和时间可以使原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性的固体。相反如果烤制的时间和温度不足的情况下，会使蛋糕面糊无法成形，从而在冷却过会表面出现很粘的情况。

制作太油腻原因:

1、玉米油过了保质期或者因储藏不当等原因造成它有哈喇子味。特别是不要把油长时间放在厨房这种高温的环境下，容易造成油品变质。大瓶的油打开以后在3个月内用完。

2、蛋糕没有烤成熟，这样蛋糕的油味或者是蛋腥味都比较重。

3、可能对油的味道比较敏感。

4、配方问题，油量太多。

希望我的回答能够对您有所帮助，谢谢！

希望我的回答能够对您有所帮助，谢谢！

热心网友 时间：2022-03-31 01:49

其一：烤盘材质（铁制或者不锈钢的烤盘都没有使用铜制烤盘受热均匀，受热不均会导致粘底现象的发生）。
其二：您也可以使用烤盘专用油（桶装的呈乳白色）来解决此问题，但会有所增加成本。
其三：相信您用的是豆油或者是色拉油来擦烤盘吧，也没关系擦油以后在上面放入些面粉（切记一定要少量，不然烘焙出来蛋糕会有白底）也可以有效防止粘底。
「注意」：一般新使用的烤盘都会发生类似的问题您也不用担心，但要注意烘焙出来的蛋糕要第一时间取出并且必要时进行适度摔打烤盘取蛋糕。

热心网友 时间：2022-03-31 03:57

我找的：
可能是以下原因:1泡打粉不够量;2泡打粉混入后时间不够,要等到发挥作用时加热最好;3是加热温度不够,但后一种情况不多见;

热心网友 时间：2022-03-31 06:21

可能是放的水多了