谁知道酱烧家常豆腐怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-21 03:47

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热心网友 时间：2022-02-21 05:16

料

豆腐1块

黑木耳6朵

胡萝卜半个

猪油100克

料酒1勺

老抽1勺

鸡精1勺

大蒜2瓣

干红辣椒2个

辅料

猪里脊肉50克

大白菜3片

朝天椒2个

盐1勺

白糖1勺

豆瓣酱1勺

香油几粒

生姜5片

酱烧家常豆腐的做法步骤

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1.豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。

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2.豆腐已经成为两半后。对角线的切开。

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3.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。

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4.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生
长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

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5.豆腐1块、猪里脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个、猪油（炼制）100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、香油几粒、干红辣椒2个、生姜5片、大蒜末。

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6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。将猪肉片用油爆炒至熟。

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7.锅中置新油，爆香生姜片。

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8.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。汇进黑木耳爆炒去除水分

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9.炒好朝天椒至4成熟。

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10.随后炒胡萝卜片和大白菜片。

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11.要快炒胡萝卜片和大白菜片至4成熟。

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12.豆腐待两面都煎黄后就取出。猪油烧沸后炸香干红辣椒；将豆腐汇入锅中。

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13.豆腐一定要慢火烧透才入味。加进一勺老抽上色。

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14.豆瓣辣酱之前将其剁碎。烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。加入清水；不要放太少的水。

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15.大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡萝卜、肉已经炒好。将其汇入的锅中和豆腐块汇合。

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16.放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。

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17.【酱烧家常豆腐】成本低廉，营养非常丰富，数种食材的大聚会，极其热闹的营养食材。是非常适宜的家常菜。颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。豆腐这位主角含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，美容养颜、益寿延年的美食佳品。

热心网友 时间：2022-02-21 06:34

家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。那家常豆腐怎么烧才不像吃石膏一般呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：家常豆腐的做法也很简单，准备的材料是提前浸泡的木耳、豆腐、青红辣椒、胡萝卜；豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片；平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金*；瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起，干葱头去皮拍碎；热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒。肉片转白色后、加上胡萝卜片；倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒；倒入青红椒片继续翻炒；加入煎好的豆腐，倒进蚝油，碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒；调入少许盐，翻炒均匀即可；木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀，瘦肉先腌制片刻容易入味，口感嫩滑

热心网友 时间：2022-02-21 08:09

酱烧豆腐

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益.

原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。

做法步骤：


第1步、准备食材。


第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。


第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。


第4步、豆腐洗干净，切小块。


第5步、下油锅，把豆腐煎至微金*。捞起。


第6步、再下油锅，爆香肉。


第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。


第8步、肉炒至*成熟里倒进豆腐。


第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁


第10步、加进芡汁。


第11步、再加进少许酱油调味。


第12步、收火前加少许葱即可。

小贴士：

煎豆腐，最好用小火煎。

热心网友 时间：2022-02-21 10:00

主料
豆腐1块
黑木耳6朵
胡萝卜半个
猪油100克
料酒1勺
老抽1勺
鸡精1勺
大蒜2瓣
干红辣椒2个
辅料
猪里脊肉50克
大白菜3片
朝天椒2个
盐1勺
白糖1勺
豆瓣酱1勺
香油几粒
生姜5片

步骤
1 豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。

2 豆腐已经成为两半后。对角线的切开。

3 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。

4 将猪肉片用油爆炒至熟。

5 锅中置新油，爆香生姜片。

6 汇进黑木耳爆炒去除水分捞出。

7 炒好朝天椒至4成熟。

8 随后炒胡萝卜片和大白菜片至4成熟。

9 豆腐待两面都煎黄后就取出。猪油烧沸后炸香干红辣椒；将豆腐汇入锅中。

10 豆腐一定要慢火烧透才入味。加进一勺老抽上色。

11 烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。加入清水；不要放太少的水。

12 大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡萝卜、肉已经炒好。将其汇入的锅中和豆腐块汇合。

13 放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。

热心网友 时间：2022-02-21 12:08

首先要买一块比较老一点的豆腐，切成小块，把锅里放水烧开，以后里边放少量的盐，把豆腐块放进去，在水里煮三分钟左右，捞出以后起锅烧油放黄豆瓣酱，放各种调料，以后再倒少量的水炖十来分钟就可以了

热心网友 时间：2022-02-21 14:33

用葱姜爆锅。炒酱把酱炒香后放少许水。开锅把豆腐倒入。煮开后小火。稍一会儿，到水收汁完毕，成熟。

热心网友 时间：2022-02-21 17:14

1. 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。

2. 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。

3. 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 20:12

食材：

老豆腐 肉糜 香葱 小米辣 黄豆酱 红烧酱油 生粉 清水 植物油

1. 烧半锅水,放入半勺盐,水开之后,放入切成块的老豆腐.这个做法是去除豆腥味. 2. 汆水后的豆腐块放入凉水中,再过一次水.这样避免豆腐粘在一起. 3

热心网友 时间：2022-02-21 23:27

酱烧家常豆腐的做法 步骤 step 1 烧半锅水，放入半勺盐，水开之后，放入切成块的老豆腐。这个做法是去除豆腥味。 步骤 step 2 汆水后的豆腐块放入凉水中，再过一次水。这样避免豆腐粘在一起。 步骤 step 3 锅中放两勺植物油，放入肉糜翻炒变色，脱去水分。 步骤 step 4 将肉糜盛出锅，保留锅中的油，加入两勺黄豆酱，小火炒香。 步骤 step 5 控干豆腐的水，小火下锅，与黄豆酱一起翻炒。 步骤 step 6 转小火，让豆腐裹上黄豆酱。 步骤 step 7 加入清水，没过豆腐，加入两勺红烧酱油。 步骤 step 8 转小火，烧约10分钟。汁水收一半，加入炒好的肉糜。 步骤 step 9 小火，分三次，每次汁水又收到一半。再加入生粉和水混合的水淀粉。 步骤 step 10 加完最后一次水淀粉，撒上小米辣碎。 步骤 step 11 起锅，撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-02-22 02:58

准备食材

步骤2酱焖豆腐的做法图解
小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用

步骤3酱焖豆腐的家常做法
中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜

步骤4酱焖豆腐的简单做法
下肉末煸炒

步骤5酱焖豆腐怎么吃
洒少许料酒增香去腥

步骤6酱焖豆腐怎么做
接着下大酱炒出香味

步骤7酱焖豆腐怎么炒
加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟

步骤8酱焖豆腐怎么煮
当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料

成品图

烹饪技巧
豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎
大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎
喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味

热心网友 时间：2022-02-22 06:46

最常用的佐料有姜姜葱蒜，然后热油下锅，把酱姜蒜炒一下，然后放上豆腐，加上辣椒加点水，闷一下的时候放点生抽酱油就可以了

热心网友 时间：2022-02-22 10:51

家常豆腐一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。酱烧家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，含有较高的蛋白质，此菜LEMON主要用豆瓣酱、白糖和老抽三种调料，烹制出味美可口的下饭菜。
简单
烧
酱香
半小时
主料
豆腐1块
黑木耳6朵
胡萝卜半个
猪油100克
料酒1勺
老抽1勺
鸡精1勺
大蒜2瓣
干红辣椒2个
辅料
猪里脊肉50克
大白菜3片
朝天椒2个
盐1勺
白糖1勺
豆瓣酱1勺
香油几粒
生姜5片
酱烧家常豆腐的做法步骤
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1.豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。
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2.豆腐已经成为两半后。对角线的切开。
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3.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。
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4.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生 长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
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5.豆腐1块、猪里脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个、猪油（炼制）100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、香油几粒、干红辣椒2个、生姜5片、大蒜末。
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6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。将猪肉片用油爆炒至熟。
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7.锅中置新油，爆香生姜片。
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8.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。汇进黑木耳爆炒去除水分
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9.炒好朝天椒至4成熟。
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10.随后炒胡萝卜片和大白菜片。
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11.要快炒胡萝卜片和大白菜片至4成熟。
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12.豆腐待两面都煎黄后就取出。猪油烧沸后炸香干红辣椒；将豆腐汇入锅中。
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13.豆腐一定要慢火烧透才入味。加进一勺老抽上色。
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14.豆瓣辣酱之前将其剁碎。烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。加入清水；不要放太少的水。
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15.大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡萝卜、肉已经炒好。将其汇入的锅中和豆腐块汇合。
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16.放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。
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17.【酱烧家常豆腐】成本低廉，营养非常丰富，数种食材的大聚会，极其热闹的营养食材。是非常适宜的家常菜。颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。豆腐这位主角含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，美容养颜、益寿延年的美食佳品

热心网友 时间：2022-02-22 15:12

酱烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：甜面酱50克,白砂糖2克,盐2克,味精3克,香油6克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
酱烧豆腐的特色：
酱香味浓，质细嫩，回味香甜。
教您酱烧豆腐怎么做，如何做酱烧豆腐才好吃

1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

材料 蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙 做法 1.将蛋豆腐切成10片，热一油锅烧热至120℃，将切好的豆腐放入油锅炸至表皮呈金*后，取出备用。 2.香菇以冻水泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜切片；梅花肉切薄片；青葱切成散花状，备用。 3.作法1油锅留少许油，待锅烧热后，将作法2的蒜碎、香菇片入锅爆香。 4.再加入作法2的梅花肉片、其他调味料及材料一并快炒。 5.最后再将作法1中炸好的豆腐入锅，用中小火焖煮约1分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。

热心网友 时间：2022-02-22 19:50

酱烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：甜面酱50克,白砂糖2克,盐2克,味精3克,香油6克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
酱烧豆腐的特色：
酱香味浓，质细嫩，回味香甜。
教您酱烧豆腐怎么做，如何做酱烧豆腐才好吃

1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。