请问大家红烧茄子咋做的？详细的，谢谢

发布网友发布时间：2022-02-21 03:39

共2个回答

热心网友时间：2022-02-21 05:09

红烧茄子的做法
1编出肉末,盛出待用.
2将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。

3大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金*盛出。
4炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。

5加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。
友情提醒：
可以不放肉末素炒
圆茄子要削皮,长茄子可带皮

热心网友时间：2022-02-21 06:27

油烧热，茄子下锅，炒蔫了，放入盐，生抽，再放点水，烧匀即可起锅。追问那叫炒茄子

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