三鲜水晶金鱼蒸饺的做法
2022-04-03
来源：意榕旅游网
1、澄粉120g，玉米淀粉20g，虾80g，鸡蛋1个，韭菜80g，家乐浓汤宝半个，青豆少许，葱花少许，胡萝卜少许，辅料盐4g，植物油适量，白胡椒粉。
2、澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀。
3、稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟。
4、饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用。
5、全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎。
6、韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀。
7、将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间。
8、将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上。折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里。
9、另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱。
10、放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可。