1、生抽、料酒、八角、桂皮、丁香、花椒、葱段、姜片、盐和少许冷水混合成腌。汁。和清洗干净的净鸭一块放入容器，容器密闭后放冰箱里腌一天。
2、烤箱预热到180摄氏度。腌好的鸭子滤干水分，放在烤盘里。把1大匙蜂蜜、1茶匙白醋加冷水调稀，刷在鸭子的表皮。要保证鸭皮的每个部位都刷到。
3、放入烤箱烤30分钟后取出，再刷一次蜂蜜水，再烤30分钟。最后15分钟时，可以用铝箔把鸭子的翅尖和腿尖等容易焦的地方包住再烤。如果觉得颜色开始焦了而肉还没有烤熟，可以用铝箔把整个鸭盖住，防止进一步焦。
4、鸭子烤1小时就差不多了。拿出来放置15分钟左右即可切片。