1、原料：猪瘦肉600克，麻辣红油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒各适量，黑胡椒粉少许，生抽适量。
2、瘦肉顺着纹路切成肉条，尽量不要把纹路切断，这样能做出一条条比较完整的肉干，嚼劲也足。
3、切好的肉条加麻辣红油、椒盐、生抽、孜然粉和黑胡椒粉拌匀，放入微波炉里先用高火加热4分钟。
4、取出肉条摊开，如果盘子里面有水就倒掉，然后再加熟芝麻、辣椒粉和孜然粒拌匀，再高火5分钟。
5、再次取出肉条翻动一遍，再高火5分钟左右就成美味的肉干了。