法国鹅肝价位很高这是众所周知的，那么它为什么这么值钱呢？今天就让小编为大家介绍一下鹅肝为什么那么贵？鹅肝的热量高吗？一起来看看吧！
一、鹅肝为什么那么贵
因为来之不易啊!
在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“Foie Gras”哦。
鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。
二、鹅肝的热量高吗
鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。
一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝，而是填喂后的，病变后的脂肪肝，和普通的肝相比，香而不干，这是普通鹅肝所不具备的，所以价格昂贵。
注意：食用前必须彻底用水反复浸泡3~4小时，消除毒素。加热要充分，不可吃半生的、带血的。
三、鹅肝吃多了会长胖吗
虽然每个人的体质不同，但小编还是要说，鹅肝吃多了会胖的哦。鹅肝的的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。所以鹅肝虽美味，还是要少吃。